Si tenéis niños en casa sabéis que es casi imposible hacer que se coman las verduras, yo tengo ese problema pero desde que le pongo al puré una galleta de queso parece que comerlo le cuesta un poco menos...
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número de raciones : 6
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Ingredientes :
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g de guisantes 2 pp
1 cucharada de aceite 3 pp
30 g mozzarella 2 pp
1,5 litros de agua
sal
Elaboración :
Precalentar el horno.
En una olla ponemos la cucharada de aceite, el ajo, la cebolla y la zanahoria picada.
Cuando esté blanda añadimos el calabacín troceado y los guisantes; lo rehogamos 2-3 minutos e incorporamos el agua o el caldo, dejamos cocer unos 15 o 20 minutos.
Mientras se cuecen las verduras ponemos en una bandeja con papel de horno unos montoncitos de queso, no ha de quedar el queso muy junto ya que al derretirse quedaría la galleta muy compacta, y horneamos 3-4 minutos hasta que esté dorada.
Triturar el puré, si os gustan las sopas de verdura podéis comer sin triturar, rectificar de sal y servir con las galletas de queso.
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