Habas con Gambas

Hace frío, estamos en invierno y nos apetecen platos de cuchara...pero no siempre tenemos el tiempo necesario para elaborar un buen plato de legumbres al chup, chup y acabamos comiendo lo primero que hay por la nevera y que tiene un trillón de pp.

Las que sois madres trabajadoras sabéis lo que es llegar a casa con prisas y no tener nada listo o como yo este día que se me complicaron unos recados y llegué a casa con el tiempo justo de hacer algo para salir pitando al colegio a recoger a la niña...

propoints totales : 15

propoints por ración : 7

propoints en días saciantes :1

número de raciones : 2

Ingredientes :

400 g ( 1 bote ) de alubias en conserva 10 pp

200 g de gamba pelada y descongelada 2 pp

2 cucharillas ( cc ) de aceite  2 pp

1/2 litro de caldo de pescado ( de brick ) 1 pp

pimiento rojo

cebolla

ajo 

zanahoria

sal

laurel

Elaboración :

Lavar y escurrir las alubias de bote.

Picar en dados pequeños las verduras.

En una olla de fondo grueso ponemos el aceite y cuando este caliente vamos añadiendo las verduras en este orden : ajo, pasados 2 min. la cebolla, 2 min. más e incorporamos el pimiento y la zanahoria.

Dejamos hacer a fuego suave porque al llevar poco aceite es fácil que se nos queme, si vemos que empieza a hacerlo le añadimos un par de cucharadas de agua.

Cuando la verdura esté lista incorporamos las gambas y rehogamos 3 o 4 min. pasados los cuales añadiremos las alubias, el caldo de pescado y el laurel. 

Darle un hervor todo junto, comprobar el punto de sal y listo... en 15-20 min. un plato sano, sencillo y barato.