Guiso de ternera

propoints totales : 36

propoints por ración : 9

numero de raciones : 4

propoints en días saciantes : 0

Ingredientes :

400 g. redondo de ternera  12 pp

900 g. patata  18 pp

100 g. guisantes  2 pp

4 cucharillas de aceite  4 pp

1/2 cebolla

1 zanahoria grande

sal 

pimienta

orégano

laurel

Elaboración :

Pelamos las patatas y las cascamos con el cuchillo; es decir no las cortamos a cuchillo de todo, las arancamos en parte para que suelten el almidón en el guiso y noa quede la salsa gordita. Reservar.

Cortamos la ternera en dados no muy grandes, salpimentamos y reservamos.

En una olla ponemos el aceite y añadimos la cebolla picada muy fina, al llevar tan poco aceite hay que vigilar que no se nos queme, si veis que empieza a quemarse añadid un poco de agua y bajad el fuego un poco.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos la zanahoria en dados gruesos ( mirepoix ) y la dejamos hacer 3-4 min pasados los cuales añadimos la carne.

Dejar dorar un poco y añadir agua suficiente para hacer el guiso ( 1 l más o menos ),el laurel y el orégano.

Cocinamos la carne hasta que esté casi hecha, tendreis que ir mirando porque no todas son igual de tiernas y el tiempo de cocción varia.

Cuando la carne casi esté lista incorporamos las patatas y los guisantes y más agua o caldo si fuera preciso.

Salar y cocinar unos 20 minutos mas o menos.